☆孜然粉  孜然粉主要由安息茴香與八角、桂皮等香料一起調配磨制而成的；孜然粉口感風味極為獨特，富有油性，氣味芳香而濃烈。它主要用于調味，是燒、烤食品必用的上等佐料，同時也是配制咖喱粉的主要原料之一。
☆辣椒粉 辣椒粉是用新鮮辣椒晾曬粉碎而成的。外表鮮紅色或紅棕色．干辣椒氣味特殊．辛辣如灼。如果覺得椒鹽里的竦味還不夠．可直接撒上辣椒粉。
☆椒鹽  其中含有白胡椒粉及辣椒粉，能增香增色，也可用其代替食鹽。
☆黑胡椒  烤牛排或牛肉時加入味道更好。
★其他調配料
☆調和油燒烤中不可缺少的調料．可以使食品更容易烤熟．同時保證食物的鮮嫩。
☆蜂蜜  可以出色的豐富口味層次。但糖經長時間加溫對身體不利．且糖的熱量較高．建議少用．如要用也要在臨起鍋前才放。
☆燒烤醬
沙茶醬  沙茶醬屬辛辣型復合調味醬．各品牌使用的原料，做法都不同．風味各具特色．另外還有素食專用的沙茶醬．個人可依自己喜歡的口味選擇。用醬時．需先加以攪拌．再連油帶醬一塊兒取用．烤肉時可作為腌料．也可直接涂抹在烤物上．風味尤佳。
  排骨醬  排骨醬屬咸鮮型復合調味醬．用于腌制一般燒烤肉類．或作爆炒之用。具體用法與沙茶醬類似．但味道沒有沙茶醬辛辣。
  燒烤汁  日式燒烤中使用頻率極高的醬汁。燒烤汁是選用大豆、醋及香料混合而成。醬汁含糖分高于叉燒醬，燒烤時使用可以讓食物顏色更好。
  蠔油    蠔油不是油脂，而是加工蠔時，煮蠔剩下的湯，此湯經過過濾濃縮后即可為蠔油。它是一種營養豐富、味道鮮美的作料。

（聲明：文章來源于網絡，不代表本站觀點及立場，版權歸原作者及原出處所有，若有侵權或異議請聯系更正或刪除。）